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Le Nyarrobrandy est une liqueur à base d'algues, de cerise et de raisins noirs. Il embouteillé dans une bouteille dont les double anses et la rondeur de la bouteille a une curieuse forme de tête de souris au plaisir de leur fabriquant : des Quilkatze.

Le secret de cette boisson unique serait la sévère sélection d'ingrédients. Les algues seraient cueillis qu'au printemps dans le flanc océanique de l'île. Les cerises seraient importées depuis les Remparts dans des conditions de fraicheur absolues. Les raisins noirs uniques sont d'origine de l'île d'Of-Kaïssen.

Les conditions particulières de vieillissement dans la cave à vin de l'Auberge Vent du Nord, inondée par l'eau froide de la mer, seraient les conditions optimales de cette fermentation délicate.

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